本格鮨を、日常のご褒美に。
名古屋市北区
本格鮨をもっと身近に、赤酢が彩る至福のひととき
「本格鮨を日常に」をテーマに、鮨と酒を気軽に楽しめます。赤酢を使用した本格鮨を一貫100円（税込110円）からで提供しており、特別な日はもちろん、日常の中でも楽しむことができる場所です。
こだわりの赤酢シャリ – 本格鮨の真髄
鮨と酒 悠久の鮨は、赤酢のシャリが決め手。
シャリに使用している赤酢の合わせ酢には、一切砂糖や味醂などの甘味を使用していないので米や食材本来の味を最大限に引き出します。甘くないので鮨をつまみにお酒が飲め、酒との相性抜群で、日本酒などのお酒との組み合わせを楽しむことができます。
平日の晩食から特別な日のご馳走まで、どんなシーンにもご利用いただけます。
名物の中でも、一度食べると忘れられない「煮穴子」は特におすすめの一品です。店主が8年間の経験を活かして作り上げた煮穴子は、秘伝の煮汁で、舌の上でとろけるような「ふわとろ」の食感を実現しています。
そして「黒川駅から歩いてすぐ」という便利な置き場にあり、地元の方も遠方からの旅の方も、安心してお訪ねいただけます。「名物煮穴子」「名物青とび海苔」「名物漬け」の3大名物もあり、お手頃な価格で楽しんでいただけます。
「本格鮨を日常に」という思いを載せたこの店で、あなたの日常をわずかに特別にする鮨の体験をぜひ。
オーナー
悠久グループオーナーであり、8年間鮨割烹で研鑽を積んだ鮨職人の久々宮が監修し立ち上げた「鮨と酒 悠久」は、「本格鮨を日常に」をコンセプトに、気軽に立ち寄って美味しい鮨と酒を楽しめる場所として誕生しました。
朝市から厳選 – 最高の鮮魚を仕入れるプロの目
鮨と酒 悠久の新鮮なネタは、毎朝市場で仕入れたもの。
業者とも長年の信頼関係があり、店主自らの目利きで厳選した魚を仕入れています。
鮨職人としての経験を活かし、その日のベストな魚を提供するため、訪れるたびに新たな感動を味わえます。
鮨と酒 悠久を10倍楽しむ
「悠久プレミアム純米酒」
悠久でしか飲めないオリジナル日本酒は、愛知県産酒造好適米を100%使用した逸品です。果実を思わせるような凝縮されたお米の旨味と、それを優しく包み込む酸味が特徴です。この旨味と酸味の立体感を、ぜひお楽しみください。
「ちょい飲みセット」
名物のふわとろ煮穴子をはじめ、サクッと本格鮨とお酒を楽しめるメニューです。とろける食感の煮穴子は、お酒との相性も抜群で、贅沢なひとときを味わえます。初心者の方は、まずこのセットから始めてみるのがおすすめ。
店内の様子
テーブル席：14席、カウンター席：6席
落ち着いた空間でご家族・友人・お一人、どんなシーンでもご利用いただけます。
お得なイベントも！
「チンチロマグロ」
お酒に合う本格江戸前鮨を、楽しく気軽に味わっていただきたく、このイベントを行っています。本まぐろが最大10円、1/2の確率で半額以上で楽しめる、お客様にとって損のない特別なイベントを開催中です。
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