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《お店の紹介》
名古屋駅近くに佇む【ペス】は、まさに“食の小旅行”を体験できる唯一無二のレストラン🌎✨
南米ペルーを中心に、中南米やイタリアの郷土料理をベースにした本格派の料理が楽しめます！
薪を使った火入れや、現地の素材を取り寄せて仕上げる一皿はどれも芸術品級🎨🔥
シェフ自らが世界を巡って得た経験を料理に込め、日本ではなかなか出会えない“本物の味”を堪能できます🍽️
店内には料理を象徴するキャラクターがいたり、随所にこだわりが詰まっていて、まさに文化体験そのもの✨
シェフは数々の料理大会で受賞歴があり、料理人の登竜門「シルバーエッグ」でも日本TOP20に選出された実力派👨🍳
美味しさはもちろん、その奥にある“背景”や“文化”まで楽しみたい方にピッタリのお店です🌿
美食に深い興味を持つグルメな方、イタリアンやフレンチを食べ尽くした方、料理の裏側にある物語を味わいたい方におすすめです😊
お店のインスタ
@pes_restaurant
店名 ：【ペス】
《ジェノベーゼ》
イタリア・ジェノバで誕生した伝統料理「ジェノベーゼ」を、現地の味そのままに再現🌿✨
バジルをふんだんに使い、ペースト状にしたソースが特徴で、イタリアでは「ペスト」とも呼ばれるこの一皿。
24歳の時にシェフが現地で出会い、その味に感動したことから料理人としての道を深く志すきっかけになった料理なんです🇮🇹
香り高いバジル、素材本来の風味を活かした味わいで、一口でイタリアの風景が目に浮かぶような逸品です✨
《セヴィーチェ》
ペルーを代表する郷土料理「セヴィーチェ」は、魚介をライムやレモンでマリネし、唐辛子“アヒ”を加えた爽やかな一皿🌶️🍋
地域によってさまざまなスタイルが存在し、その土地ごとの風味を感じられるのも魅力🌎
南米ならではの素材と技法を活かし、シェフが丁寧に仕上げるセヴィーチェは、まさに現地にいるような気分にさせてくれます🎶
これまでの常識を覆すような南米の旨みを、名古屋の中心でぜひ味わってみてください🌞
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🏠お店の詳細情報🏠
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📍住所
愛知県名古屋市西区名駅2-14-13 west M bill 1F
＊名古屋市西区＊
🏠 営業時間
火・水・木・祝日・祝前日・祝後日
18:30 – 21:30
金・土
12:00 – 14:30
18:30 – 21:30
🏝定休日
日曜日 月曜日
☎️電話番号
050-5593-3455
💰予算
¥15,000～¥19,999
ジャンル
[中南米料理、ペルー料理、イタリアン]
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