名古屋の寿司は、どう食べたいかを先に決めると選びやすくなります。「ランチで気軽に」「飲みながら1貫ずつ」「カウンターでじっくり」のどれかです。なごめが取材した寿司店から、場所・営業時間・価格が取材記事で分かる8店を、予算の低い順に並べました。名古屋めし全体を知りたい人は名古屋グルメ完全ガイドもどうぞ。
なごめは、名古屋の飲食店を実際に取材して発信しているメディア団体です。取材記事485本のうち「寿司」の記事は35本(2026年10月時点)。その中から、特徴がはっきり書かれている店を選びました。
名古屋の寿司は、予算で3つに分かれる
取材店の価格は、3層に分かれます。ランチは1,480円〜3,000円。1貫ずつ飲みながら楽しむ店は1貫100円〜です。カウンターで握るコースは10,000円〜22,000円。
価格は取材記事の掲載時点の金額です。掲載月は下の表にあります。
なごめが取材した寿司店8店を比べる
昼から使えるのは5店です。鮨処勝久、すし哲、寿司 森島、鮨まえだ、悠久の黒川本店。夜だけは悠久の名駅柳橋店(16時から)、すし屋 山葵、赤萩 鮨 玉鋼、すし割烹 藤の4店です。
| 店(取材記事) | 場所 | 特徴 | 営業時間・定休日 | 価格の目安(掲載時点) |
|---|---|---|---|---|
 鮨処勝久の取材記事 | 中村区中島町2丁目 | 2023年10月オープン。カウンター席とテーブル席がある。店主は「ひろずし」で15年修業 | ランチ11:30〜14:00、ディナー17:00〜22:00。月曜定休 | レディースランチ1,480円、天ぷら重1,600円、旬の握り(蓮)10貫3,000円(2025年6月) |
 すし哲の取材記事 | 天白区大坪。塩釜口駅から徒歩7分 | お父様の代から約70年の歴史。平日ランチ限定の御膳がある | 11:30〜14:00(L.O.13:30)、17:00〜21:00(L.O.20:00)。月曜と第3火曜が定休 | すし哲御膳2,420円(握り3貫)、馳走2,970円(握り5貫)、いずれも平日ランチ限定(2024年9月) |
 鮨と酒 悠久(黒川本店)の取材記事、名駅柳橋店の取材記事 | 本店は北区城見通。黒川駅から徒歩1分。名駅柳橋店は中村区名駅4丁目 | 砂糖を使わない赤酢のシャリ。本店は1貫100円〜、名駅柳橋店はおまかせ3貫つきのちょい呑みセットがある | 本店は11:30〜14:00(L.O.13:45)、17:00〜21:00(L.O.20:45)で定休日なし。名駅柳橋店は16:00〜23:00(L.O.22:30)で年中無休 | 本店の予算¥2,000〜¥2,999(2025年6月)。名駅柳橋店のちょい呑みセット1,650円(2025年7月) |
 すし屋 山葵の取材記事 | 千種区今池1丁目 | カウンター越しに店長と話しながら、お酒と寿司を楽しめる | 17:00〜翌1:00(17:00〜0:00の日もあり)。水曜定休 | 太刀魚の炙りの握り399円、サバ巻き699円、カサゴの煮付け999円。予算2,000円〜(2025年6月) |
 寿司 森島の取材記事 | 瑞穂区惣作町。堀田駅から徒歩4分 | 「ふじ寿し」で13年間料理長を務めた店主が独立。十貫握りは白エビ、三河産金目鯛、大間産本マグロなど | 11:30〜14:00、17:00〜22:00。月曜定休。土日の昼は完全予約 | 予算¥4,000〜¥5,000(2024年9月) |
 赤萩 鮨 玉鋼の取材記事 | 東区筒井3丁目 | 寿司職人歴16年の店主が、赤酢をブレンドしたシャリで1貫ずつ握る | 火〜日・祝・祝前の17:00〜23:00(L.O.22:30)。月曜定休 | おすすめコース10,000円。予算¥8,000〜¥12,000(2024年9月) |
 鮨まえだの取材記事 | 中村区名駅3丁目 | 2024年5月31日オープン。三宮、銀座、恵比寿で展開する寿司店の東海初進出。一枚ヒノキのカウンター | 水〜日曜の昼12:00〜14:00、夜17:00〜22:00。月・火曜定休 | 昼の予算¥5,500、夜の予算¥11,000〜¥14,000(2024年8月) |
 すし割烹 藤の取材記事 | 中区錦3丁目。栄駅から徒歩1分 | 2023年10月2日オープン。広いカウンターで職人の技を見られ、4名から貸し切りもできる | 火〜土の18:00〜23:00(L.O.22:30)。月・日曜定休 | すし割烹コース22,000円。予算¥20,000〜¥30,000(2024年9月) |
ランチで寿司を食べたいとき:鮨処勝久、すし哲、寿司 森島
ランチは、鮨処勝久、すし哲、寿司 森島の3店です。勝久は1,480円のレディースランチ。すし哲は平日限定の御膳が2,420円です。森島は握りを丁寧に味わう店です。
鮨処勝久のレディースランチは、鮭とイクラのミニ親子丼、海老フライ、手毬寿司2巻など。小鉢・吸い物・デザートもつきます(2025年6月)。握りは10貫で3,000円の「旬の握り(蓮)」があります。
すし哲の御膳は、平日ランチ限定です。すし哲御膳は刺身、天ぷら、焼魚に握り3貫で2,420円。馳走は握り5貫と牛肉の陶板焼きもつく2,970円です(2024年9月)。
寿司 森島は土日の昼が完全予約です。名駅グルメのコラムや栄グルメのコラムも参考になります。
気軽に飲みながら食べたいとき:鮨と酒 悠久、すし屋 山葵
お酒と1貫ずつ楽しむなら、取材した中では悠久と山葵が手頃です。鮨と酒 悠久は1貫100円〜、すし屋 山葵は握りが399円から。
悠久は、砂糖を使わない赤酢のシャリで握る店です。名駅柳橋店のちょい呑みセットは1,650円(2025年7月)。鮨おまかせ3貫、小鉢、揚げ物、一品料理、ドリンク1杯がつきます。ひとりならひとり飯のコラムもどうぞ。
すし屋 山葵は、赤貝のひもきゅうが599円、サバ巻きが699円です(2025年6月)。
カウンターでじっくり味わいたいとき:赤萩 鮨 玉鋼、鮨まえだ、すし割烹 藤
記念日や接待で、1貫ずつ食べる回らない寿司なら玉鋼、まえだ、藤の3店です。取材記事にある予算の目安は、¥8,000から¥30,000まで。
- 赤萩 鮨 玉鋼:予算は¥8,000〜¥12,000で、10,000円のおすすめコースでは季節の天ぷらも出ます(2024年9月)。
- 鮨まえだ:昼の予算は¥5,500、夜は¥11,000〜¥14,000です。取材ではディナーを食べています(2024年8月)。
- すし割烹 藤:コースは22,000円で、デザートのプリンまでつきます(2024年9月)。
なごめだから書けること:寿司店を取材して分かったこと
取材記事を読み返すと、名古屋の寿司店はシャリと職人の経歴、昼か夜かで個性が分かれていました。
- 赤酢のシャリを使う店が複数ありました。悠久は砂糖を使わない赤酢(ミツカン山吹)、玉鋼は赤酢をブレンドした独自の配合です。
- 店主の修業歴が書かれている店が多くありました。森島は「ふじ寿し」で13年、玉鋼は寿司職人歴16年です。
- 定休日は月曜が勝久・森島・玉鋼・藤・まえだ(火曜も休み)、水曜が山葵で、悠久の名駅柳橋店は年中無休です。
よくある質問
名古屋で寿司のランチは、いくらから食べられる?
取材では、鮨処勝久のレディースランチが1,480円(2025年6月)、すし哲の平日ランチ限定のすし哲御膳が2,420円(2024年9月)です。
名古屋で1貫から気軽に食べられる寿司店は?
鮨と酒 悠久は1貫100円〜(黒川本店、2025年6月)、すし屋 山葵(今池)は太刀魚の炙りの握りが399円です(2025年6月)。
名古屋で回らない寿司を食べたいときの予算は?
取材では、赤萩 鮨 玉鋼のおすすめコースが10,000円、鮨まえだの夜の予算が¥11,000〜¥14,000、すし割烹 藤のコースが22,000円でした(2024年8〜9月)。
寿司店に行く前に、何を確認すればいい?
定休日、昼の営業の有無、予約の要否の3つです。寿司 森島は土日の昼が完全予約で、鮨まえだは月・火曜が定休です。
まとめ
名古屋の寿司は、使う場面で店を決めると選びやすくなります。ランチなら鮨処勝久やすし哲。飲みながらなら悠久や山葵、特別な日なら玉鋼・まえだ・藤です。名古屋グルメ全体は名古屋グルメ完全ガイドへ。
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名古屋グルメ完全ガイド出典・確認日
確認日:2026年10月9日。出典は、本文のリンク先にある、なごめの取材記事と、なごめの取材記事485本・うち寿司35本の件数(2026年10月9日時点)です。価格・営業時間・定休日は掲載時点の内容で、変わることがあります。お出かけ前に各店の公式SNSをご覧ください。
この記事は、名古屋グルメ【なごめ】編集部が書いています。
